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特色菜也有研发专利

发布时间：2006/8/31 10:17:21　来源：新华报业网　浏览次数：375

      一道菜的做法也可以申请专利？一点不错，苜蓿园大街新开的一家望湖饭店就是如此，七大招牌特色菜都拥有独立的研发专利。

      饭店的李总介绍，这七道菜是红福龙虾、阳澄湖螃蟹、新加坡鱼翅、翅汤深海鱼、沂蒙庄户菜、漩汁羊肉、马来西亚焗菜，是厨师们经过反复实践后才成功推出的，各具特色。如“沂蒙小炒”，请的师傅就是当地的农民厨师，风格粗犷，但是味道绝佳。龙虾的做法也很有创意，“麦香烤虾”有淡淡的甜香，但最大地保留了龙虾的鲜味。正是螃蟹欲上时，顶级的螃蟹自然出自阳澄湖，酒店的招牌菜之一就是阳澄湖大闸蟹，并且声称：确保每一只都来自阳澄湖。为了保证这一点，他们已经与当地的渔业公司签订了长期协议，并且由对方派专人监督。

      对于海鲜的做法，饭店也进行了改良。新加坡鱼翅，成本较广式鱼翅而低，因此分量大大增加了，食客花同样的钱可以吃到更多的量。而用鱼翅汤做成的深海鱼，也有自己独特的风味。

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